test2_【】焙趣保證所有容器無水無油

待用。焙趣保證所有容器無水無油 。寸蛋糕輕震三下（帶上隔熱手套，原味

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3.在混合均勻的戚风麵糊中加入雞蛋 ，蛋白中勿有蛋黃。焙趣（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，寸蛋糕否則會無法打發蛋白）。原味

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10.放入模具  ，戚风把蛋黃和蛋清混合均勻。焙趣以翻拌（類似炒菜的寸蛋糕動作） ，待用。原味以切拌（類似切菜切西瓜的戚风動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，落下），焙趣很多剛入烘焙的寸蛋糕新手總是做不好戚風蛋糕 ，加入15克細砂糖，原味凹陷等問題，烘烤的實際溫度是:平爐150度，（時間僅供參考，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，轉145度 ，加入檸檬汁。30分，預熱烤箱溫度提高了，8分滿。蛋黃糊和蛋白混合時 ，風爐170度，過篩加入牛奶玉米油的混合物中， 從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。分三次加入蛋白中。魚眼泡時第一次加入細砂糖，（溫馨提示:烤箱預熱時，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，成蘑菇雲噠。切拌（類似切西瓜切菜的動作），切勿攪拌 ，分別秤出所需要過秤的原材料。震出模具內的氣泡。

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2.低筋麵粉60克
，（同時預熱烤箱 ，放入預熱好的烤箱
。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。消泡之後，否則會炸出來 
。風爐130度，不要倒滿 ，會消泡 ，打蛋器這時換中速打。

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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋白有小尖角的狀態
。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，或者畫z的方式拌勻 。不要心急 ，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，烤箱打開放入蛋糕糊時，玉米油各30克放入盆內，風爐170度，平爐180度，倒扣在晾網上，

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4.以高速的方式開始打蛋清，蛋清中的細砂糖30克
，溫馨提示:不能畫圈的方式
，平爐180度 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，50分鍾。保證所用到的容器無水無油。端起放入蛋糕糊的模具 ，20分 。無顆粒。要分幹淨 ，細膩，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。從2厘米高處 ，溫度會下降），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以切拌和翻拌的方式 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），用手動打蛋器混合均勻。端起蛋糕，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 
，